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提問: 補鋅加什么維生素 問題補充: 什么維生素有利于鋅的吸收 医师解答: 鋅是人類生長發育必需的微量元素。母乳中由于含有特殊促進鋅吸收的結合配體,鋅具有高度的生物利用率,故提倡母乳喂養對預防嬰兒缺鋅是十分必要的。 維生素可以根據身體需要適當補充。維生素又名維他命,是維持人體生命活動必需的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少,但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮著重要的作用。 2維生素是個龐大的家族,就目前所知的維生素就有幾十種,大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素A、D、E、K,后一類包括維生素B族和維生素C,以及許多“類維生素”。 3一個維生素代號吧 4A,D,E,K族,P,PP,B族,C,H,M,T,U大概就那么多了吧 5,6,7(1)維生素A 它是1913年美利堅合眾國化學家臺維斯從鱈魚肝中提取得到的。它是黃色粉末,不溶于水,易溶于脂肪、油等有機溶劑。化學性質比較穩定,但易為紫外線破壞,應貯存在棕色瓶中。維生素A是眼睛中視紫質的原料,也是皮膚組織必需的材料,人缺少它會得干眼病、夜盲癥等。通常每人每天應攝入維生素A2~4.5mg,不能攝入過多。近年來有關研究表明,它還有抗癌作用。動物肝中含維生素A特別多,其次是奶油和雞蛋等。胡蘿卜、番茄等蔬菜中含多量胡蘿卜素,它是維生素A的前體,在人體中易變為維生素A,因此食用蔬菜同樣可補充維生素A。 每天的需求量:婦女需要0.8毫克。即80克鰻魚65克雞肝,75克胡蘿卜,125克皺葉甘藍或200克金槍魚(罐頭)。 功效:增強免疫系統,幫助細胞再生,保護細胞免受能夠引起多種疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和腸道等器官的黏膜不受損害,維生素A還可明目。 副作用:每天攝入3毫克維生素A,就有導致骨質疏松的危險。長期每天攝入33毫克維生素A會使食欲不振、皮膚干燥、頭發脫落、骨骼和關節疼痛,甚至引起流產。 (2)維生素B B族維生素富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中。它是一類水溶性維生素,大部分是人體內的輔酶,主要有以下幾種。 ①維生素B1 B1是最早被人們提純的維生素,1896年荷蘭王國科學家伊克曼首先發現,1910年為波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純。它是白色粉末,易溶于水,遇堿易分解。它的生理功能是能增進食欲,維持神經正常活動等,缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中,目前已能由人工合成。 ②維生素B2 B2又名核黃素。1879年大不列顛及北愛爾蘭聯合王國化學家布魯斯首先從乳清中發現,1933年美利堅合眾國化學家哥爾倍格從牛奶中提取,1935年德國化學家柯恩合成了它。維生素B2是橙黃色針狀晶體,味微苦,水溶液有黃綠色熒光,在堿性或光照條件下極易分解。熬粥不放堿就是這個道理。人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等。成年人每天應攝入2~4mg,它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。 ③維生素B5 B5又稱泛酸。抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除術后腹脹 ④維生素B6 1930年由美利堅合眾國化學家柯列格發現。它有抑制嘔吐、促進發育等功能,缺少它會引起嘔吐、抽筋等癥狀。成年人每天攝入量為2mg,它廣泛存在于米糠、大豆、蛋黃和動物肝臟中,目前已能人工合成。 每天的需求量:婦女需要1.2毫克。兩片全麥面包加100克熏火腿和一個辣椒,120克鮭魚片,150克雞肝或一個鱷梨,100克烤火腿足矣。 功效:我們的身體需要維生素B6來制造大腦遞質血清素,會帶來“好情緒”的激情。此外,它還是重要的止痛劑。 副作用:日服100毫克左右就會對大腦和神經造成傷害。過量攝入還可能導致所謂的神經病,即一種感覺遲鈍的神經性疾病。最壞的情況是導致皮膚失去知覺 ⑤維生素B12 1947年美利堅合眾國女科學家肖波在牛肝浸液中發現維生素B12,后經化學家分析,它是一種含鈷的有機化合物。它化學性質穩定,是人體造血不可缺少的物質,缺少它會產生惡性貧血癥。目前雖已能人工合成,但成本高昂,因此仍用生物技術由細菌發酵制得。人體每天約需12μg(1/1000mg),人在一般情況下不會缺少。 抗脂肪肝,促進維生素A在肝中的貯存;促進細胞發育成熟和機體代謝;治療惡性貧血。 ⑥維生素B13 (乳酸清) ⑦維生素B15 (潘氨酸)。主要用于抗脂肪肝,提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。 ⑧維生素B17 劇毒。有人認為有控制及預防癌癥的作用。 (3)維生素C 維生素C又叫抗壞血酸。1907年挪威化學家霍爾斯特在檸檬汁中發現,1934年才獲得純品,現已可人工合成。它是無色晶體,熔點190~192℃,易溶于水,水溶液呈酸性,化學性質較活潑,遇熱、堿和重金屬離子容易分解,所以炒菜不可用銅鍋和加熱過久。維生素C的主要功能是幫助人體完成氧化還原反應,提高人體滅菌能力和解毒能力。長期缺少維生素C會得壞血病,成人每天需攝入50~100mg。多吃水果、蔬菜能滿足人體對維生素C的需要。據諾貝爾獎獲得者鮑林研究,服大劑量維生素C對預防感冒和抗癌有一定作用。 每天的需求量:100毫克。即半個番石榴,75克辣椒,90克花莖甘藍,2個獼猴桃,150克草莓,1個柚子,半個番木瓜,125克茴香,150克菜花可200毫升橙汁。 功效:維生素C能夠捕獲自由基,在此能預防像癌癥、動脈硬化、風濕病等疾病。此外,它還能增強免疫和,對皮膚、牙齦和神經也有好處。 副作用:迄今,維生素C被認為沒有害處,因為腎臟能夠把多余的維生素C排泄掉,美國新發表的研究報告指出,體內有大量維生素C循環不利傷口愈合。每天攝入的維生素C超過1000毫克會導致腹瀉、腎結石的不育癥,甚至還會引起基因缺損。 (4)維生素D 維生素D于1926年由化學家卡爾首先從魚肝油中提取。它是淡黃色晶體,熔點115~118℃,不溶于水,能溶于醚等有機溶劑。它化學性質穩定,在200℃下仍能保持生物活性,但易被紫外光破壞,因此,含維生素D的藥劑均應保存在棕色瓶中。維生素D的生理功能是幫助人體吸收磷和鈣,是造骨的必需原料,因此缺少維生素D會得佝僂癥。人體每天應攝取維生素D25μg,但不宜過量,否則易產生副作用。在魚肝油、動物肝、蛋黃中它的含量較豐富。人體中維生素D的合成跟曬太陽有關,因此,適當地光照有利健康。 每天的需求量:0.0005至0.01毫克。35克鯡魚片,60克鮭魚片,50克鰻魚或2個雞蛋加150克蘑菇。只有休息少的人,才需要額吃些含維生素D的食品或制劑。 功效:維生素D是形成骨骼和軟骨的發動機,能使牙齒堅硬。對神經也很重要,并對炎癥的抑制作用。 副作用:研究人員估計,長期每天攝入0.025克維生素D對人體有害。可能造成的后果是:惡心、頭痛、腎結石、肌肉萎縮、關節炎、動脈硬化、高血壓。 (5)維生素E 維生素E于1922年由美利堅合眾國化學家伊萬斯在麥芽油中發現并提取,本世紀40年代已能人工合成。1960年我國已能大量生產。它是無臭、無味液體,不溶于水,易溶于醚等有機溶劑中。它的化學性質較穩定,能耐熱、酸和堿,但易被紫外光破壞,因此要保存在棕色瓶中。維生素E是人體內優良的抗氧化劑,人體缺少它,男女都不能生育,嚴重者會患肌肉萎縮癥、神經麻木癥等。近年來,科學家還發現它有防老、抗癌作用。維生素E廣泛存在于肉類、蔬菜、植物油中,通常情況下,人是不會缺少的。 每天的需求量:婦女需要12毫克。4匙葵花油,100毫克橄欖油,100克花生或30克杏仁加70克核桃含有婦女一天所需的維生素E。 功效:維生素E能抵抗自由基的侵害,預防癌癥的心肌梗死。此外,它還參與抗體的形成,是真正的“后代支持者”。它促進男性產生有活力的精子。 副作用:每天攝入200毫克的維生素E就會出現惡心,肌肉萎縮,頭痛和乏力等癥狀。每天攝入的維生素E超過300毫克會導致高血壓,傷口愈合延緩,甲狀腺功能受到限制。 另外;感冒增加vc的攝入,月經期間增加鉀的攝入。 (6)維生素K 維生素K于1929年丹麥化學家達姆從動物肝和麻子油中發現并提取。它是黃色晶體,熔點52~54℃,不溶于水,能溶于醚等有機溶劑。維生素K化學性質較穩定,能耐熱耐酸,但易被堿和紫外線分解。它在人體內能促使血液凝固。人體缺少它,凝血時間延長,嚴重者會流血不止,甚至死亡。奇怪的是人的腸中有一種細菌會為人體源源不斷地制造維生素K,加上在豬肝、雞蛋、蔬菜中含量較豐,因此,一般人不會缺乏。目前已能人工合成,且化學家能巧妙地改變它的“性格”為水溶性,有利于人體吸收,已廣泛地用于醫療上。 (7)維生素H 維生素H又稱生物素、輔酶R,是水溶性維生素,也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質,是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。維生素H具有防止白發和脫發,保持皮膚健康的作用。成人每天建議攝取量為100微克~300微克。如果將生物素與維生素A、B2、B6、煙酸(維生素B3)一同使用,相輔相成,作用更佳。在牛奶、牛肝、蛋黃、動物腎臟、水果、糙米中都含有生物素。在復合維生素B和多種維生素的制劑中,通常都含有維生素H。 (8)維生素P 維生素P是由柑桔屬生物類黃酮、蕓香素和橙皮素構成的。在復合維生素C中都含有維生素P,也是水溶性的。它能防止維生素C被氧化而受到破壞,增強維生素的效果。能增強毛細血管壁,防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療,有助于因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。許多營養學家認為,每服用500毫克維生素C時,最少應該同時服用100毫克生物類黃酮。以增強它們的協同作用。在橙、檸檬、杏、櫻桃、玫瑰果實中及蕎麥粉中含有維生素P。 (9)維生素PP 也稱煙酸。在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用,具有防治癩皮病的功效。 (10)維生素M 也稱葉酸,抗貧血;維護細胞的正常生長和免疫系統的功能,防止胎兒畸形。 (11)維生素T 幫助血液的凝固和血小板的形成。 (12)維生素U 治療潰瘍上有重要的作用。 8通俗一點就是, 脂溶性維生素攝取時可用牛奶,奶昔送服,或用油炒.水溶性維生素可用果汁,水送服 體內缺鐵會對人的體力造成嚴重的影響: ①運動能力降低,即使是輕微的貧血,做短時間劇烈運動(如短距離競走、游泳等)的能力也會降低。若血液中肌紅蛋白的濃度降至10克/100毫升,那么即使是做不怎么劇烈的運動,也會明顯地表現出運動能力的下降,當然勞動能力也會隨之降低。 ②體溫調節能力降低,對付高溫天氣尚可,但在寒冷的天氣狀況下,維持體溫的能力就會降低。這是因為產生熱量的能力減弱了的緣故,其主要原因可能在于腦下垂體前葉分泌的激素及甲狀腺分泌的激素的數量減少了。 ③妨礙幼兒智力發展,即使只是輕度地缺鐵,也會對幼兒(兩歲前)的智力發展造成影響。這些紡錘的感覺靈敏度、活動的熟練程度及語言的掌握上都較正常的兒童要差,而且還不愛活動,容易疲勞,精神上也呈不穩定的狀態。 ④抗感染的能力下降,淋巴細胞及白細胞有防止感染的功效。當體內缺鐵時,淋巴細胞和白細胞的活動就會變得遲鈍起來,甚至邊感冒之類的疾病也難以抵抗。 鋅是人體的必需微量元素之一,參與多種酶的活性和許多生理過程。長期缺鋅可以影響垂體的功能,使促性腺激素的合成和分泌減少,精子生成障礙,不僅精子數量減少,而且死精子過多。正常精液中鋅的含量為(1.2~3.8毫摩爾/升),如果鋅的含量過低,就會造成男性不育。 此外,缺鋅可使前列腺液中的酶活性發生異常改變.影響精液的液化和精子的正常運動,使精子的頂體功能異常,泳動和穿透卵子的能力下降,從而造成不孕。 因缺鋅所致的男性不育患者,除應請醫生予以積極治療外,平時還應注意多吃一些富含鋅的食物,如牡蠣、豬肝、花生、核桃等,以補充體內鋅的不足。
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